簡単 ローストビーフ

　

 　この時期になるとスーパーでブロックがバーゲンにかかります。100g248円、380g、30%offいうのを買ってきて、半分をローストビーフ、半分をビーフジャーキ（一度やってみたかった！）の実験に使います。
　クリスマス用にローストビーフを実験してみました。いろんなサイトを見ると、

　　・胡椒、塩をすりこむ

　　・タレに漬け込む

　　・焼く

というのが基本のようです。

　

　【作ってみます】
　　・フォークで肉に穴を空ける

　　・胡椒、塩の順番で肉にすりこむ

　　・ビニール袋でタレに漬け込む、冷蔵庫で2時間

　　　タレは醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニク、生姜。ビニール袋に材料を適当に入れる、洗い物がひとつ減ります。分量は適当

　　・フライパンで2分焼く

　　・アルミ箔に包んで魚焼きグリルで6分

　　・ラップして冷蔵庫で冷やす

　

完成！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こいつは美味いと言ってます（笑

　【反省点】

　　・フライパンで焼くのは、肉汁を閉じ込める膜を作るわけです。焼きすぎると堅くなります。

　　・グリルで焼く時間は、火力、肉の大きさにもよるでしょうが、今回は中心がウェルダン。レァにするなら4分程度？。

　X'msに作ってみます。タレにもいろいろ工夫があるようですが、醤油+ワサビがさっぱりしていて美味しいです。