年末のお墓参りに行ったところ、柚子を見つけ頂いてきました。サァどう使おうかと...1週間ほど前の見たNHKの今日の料理で「サワラの柚子味噌焼き」をやっていたので、挑戦。サワラ＝鰆、魚編に春と書きますが秋冬が旬らしいです。
　合わせ味噌（白味噌がいいらしい）＋柚子の皮、シボリ汁、みりんをテキトーに混ぜ合わせるだけ。例によって分量はテキトーです。サワラを焼いて柚子味噌を付け、再度焼く、これだけ。サワラを食うというより、柚子の香りを楽しむと云う料理です。搾りカスの柚子は、当然お風呂です。