柿 収穫 [日記 (2023)]
庭の柿を収穫しました。今年は豊作で、130個ほど。渋柿なので干し柿、冷凍、焼酎で渋を抜きます。干し柿は２～３ヶ月、冷凍は48時間、焼酎はヘタの部分を浸して新聞紙に包み2週間程で渋が抜けます。柿が赤くなるなると医者が青くなるとか言いますから、健康にいいんでしょうね。
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庭の柿を収穫しました。今年は豊作で、130個ほど。渋柿なので干し柿、冷凍、焼酎で渋を抜きます。干し柿は２～３ヶ月、冷凍は48時間、焼酎はヘタの部分を浸して新聞紙に包み2週間程で渋が抜けます。柿が赤くなるなると医者が青くなるとか言いますから、健康にいいんでしょうね。
お疲れ様です。うちは甘柿ですが大きくなりすぎて危険なので、職人さんにあげるからと取ってもらいました^^;干し柿はうまみが出て美味しそうです。
by Lee (2023-10-30 11:32)
130個皮を剥くのはけっこう大変です。
by べっちゃん (2023-10-30 18:54)