紫蘇ジュース に挑戦

　

 

　梅干しに入れる赤紫蘇を安く手に入れることが出来たので、前から興味のあった「紫蘇ジュース」に挑戦しました。netで調べると

 

1)2リトル程度の沸騰した水に紫蘇の葉3～400gを入れる

2)アクを取りながら10分程度煮たら葉を取り出す

3)砂糖1kg、酢500cc（またはクエン酸）入れて冷ます

　　→砂糖は500g、りんご酢を入れました

4)濾過して瓶等で保存

という事のようです。砂糖も酢も甘さ酸っぱさですから個人の好みで、テキトーでいいみたいです。消毒した瓶につめて保存。残りの葉も乾かして「ゆかり」にしたり、佃煮？にしたりして食せるそうです。

　

1束98円です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根が付いてました　　　　　　　　　　

　
葉っぱをむしると結構な量　　　　　　　　　　　　　煮出した煮汁

⇒この煮汁に酢500mリットルと砂糖500gを加えます

　  
薄めて飲みます、好みで砂糖　　　　　　　　　　　　本日の収穫
　

「ゆかり」にしようと新聞紙に広げました　　　　　　　セミの抜け殻発見　→　梅雨明けも近い 

 

で飲んでみました　→　ちょっとクセがあります。

 

【7/15追記】 

　娘に飲ませてみたところ、美味しいと1瓶取られました。ヨーグルトに入れてみましたが、イケます。焼酎を割ってみましたが、オツです。青紫蘇で作ると味と香りがいいそうで、今度試してみます。 

 

【7/18追記】

　

　「ゆかり」にしてみました。岩塩がいいとか何処かのサイトに書いてありましたが、スーパーに無かったので高級食卓塩？を買ってきました。材料が「出がらし」ですから、香りはほとんど無く、本物の「ゆかり」というわけにはいきません。これは失敗です。 

　紫蘇ジュースを持って行った娘からメールが来ました。近所のママ連中に振る舞ったところ、大好評で自分でも作るそうです。

コメント 2

楽しんでらっしゃいますね。
by 月夜のうずのしゅげ (2012-07-12 08:47) 

98円×2+αで半日遊べました。コストパフォーマンスの高い遊びです。
by べっちゃん (2012-07-12 20:17)