餡 を作る

　

　お彼岸なのでおはぎを作ろうと餡を煮ました、やってみれば簡単。

［レシピ］

　＠事前に一晩水に浸けておく。

1) 小豆を鍋に入れて豆の３倍くらいの水を入れ、強火で煮る。今回は小豆250g。

2) 3度ほど煮こぼす。
3) 弱火で1時間ほど煮る、アクが出るのでこまめに取る。

4) 指で潰れるようになったら砂糖と塩適量を加える、今回は砂糖200g。

5) 適当な硬さになったら完成。

とりあえず餡バタートースト　→good。

　
 どら焼きにしてみました。去年採取した竹の皮に包むと絵になります。

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